Wörterbuch Englisch → Deutsch: tenderizing | Übersetzung 1 - 4 von 4 |
Englisch | Deutsch | |||||
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tenderizing {adj} {pres-p} | zart machend | |||||
gastr. tenderizing (meat) [e.g. with a stainless steel meat tenderizer] | Mürben {n} [Plattieren, z. B. mit einem Fleischhammer] | |||||
FoodInd. gastr. tenderizing (meat) [marinating, braising, use of bacterial enzymes etc. to break down the tough connective tissue of beef] | Mürben {n} [Verfahren wie Marinieren, Schmoren, Verwendung von bakteriellen Enzymen, um Fleisch mürbe zu machen] | |||||
gastr. tools (meat) tenderizing mallet [Am.] | Fleischklopfer {m} |