Wörterbuch Englisch ← Deutsch: [Enzymen] | Übersetzung 1 - 3 von 3 |
Englisch | Deutsch | ||
biochem. gastr. meat tenderizer [one of several enzymes; product thereof] | Fleischzartmacher {m} [eines von verschiedenen Enzymen; Produkt daraus] | ||
biochem. chem. release capacity [e.g. of enzymes] | Freisetzungskapazität {f} [z. B. von Enzymen] | ||
FoodInd. gastr. tenderizing (meat) [marinating, braising, use of bacterial enzymes etc. to break down the tough connective tissue of beef] | Mürben {n} [Verfahren wie Marinieren, Schmoren, Verwendung von bakteriellen Enzymen, um Fleisch mürbe zu machen] |